茄子炖蚬子的做法

1.蚬子洗干净，控干水

2.茄子一条备用

3.蒜蓉，姜蓉，葱段备用

4.茄子切块，撒盐腌一下

5.榨去茄子中的水（茄子腌过，用手把茄子中的水分捏掉）

6.热油锅放姜蓉，蒜蓉爆香

7.放茄子入锅翻炒，给一点糖提味

8.把蚬子平铺在茄子上面（如下图）

9.盖上盖子小火焖，五分钟，打开盖子，蚬子全部开口说明蚬子已经熟了

10.给葱段，鸡精搅拌均匀出锅

11.成品